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Trentino, allevamento capre da latte, i dati

Capre ValdifiemmeLe capre allevate in Trentino sono 9.318. Il dato comprende 6.165 capre allevate in stalle che ospitano solo animali di questa specie appartenenti ad una o più delle quattro razze importanti: Saanen, Camosciata delle Alpi, Bionda dell’Adamello e Tingola o Mochena.Le due ultime razze sono autoctone e in fase di ripresa.Gli allevamenti che producono latte caprino sono 115 e ospitano 1729 capre specializzate nella produzione di latte. I caseifici riconosciuti dall’Unione Europea sono 8. I punti vendita di formaggi caprini annessi a caseifici o ad aziende private che trasformano latte caprino sono 18.

Fonte. Provincia Trento

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